当归和山药其实都是我们生活里的药材，当归具有一定的补血益气的功效，而山药就是一种药食同源的食材。当归山药炖鸡是一款非常滋补的菜肴，制作起来也是比较简单的，对于贫血阴虚的朋友来说，这款美味就非常适合了。
材料
山药($100) 半斤,鸡胸肉($60) 1斤,萝卜($20) 红白K各1,枸杞($5) 适量,当归($10) 约$10即可,盐 适量,鸡粉 适量,米酒 适
做法
1、红白萝卜去皮切中块，入电锅外锅1/3杯水蒸(待会烹煮才不会太硬);山药去皮切中块
2、鸡肉滚水川烫去血水，备用
3、另一锅水约2000cc放入当归，煮滚
4、除枸杞外，其他食材都放入锅中，放入电锅外锅半杯水炖煮
5、最后再加入调味料和枸杞即可(枸杞也可泡米酒再入锅，增加提味)
当归炖鸡的功能主治
3.1、甘温质润,为补血要药。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者,如当归补血汤、人参营养汤等。
既能补血、活血,又能调经,为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症。
3.2、补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效。
3.3、既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。