海蛎子还叫做牡蛎，是我们比较熟悉的一种海产品，在海蛎子当中含有丰富的微量元素锌，锰，钡等，经常吃海蛎子对身体健康有很好的滋补作用，属于是养生的佳品，在烹饪海蛎子的时候，制作方法也比较多，但是人们更喜欢炸海蛎子，这样做出来的海蛎子味道鲜美，简直就是一种享受。
正宗炸海蛎子的做法
做法一
食材：海蛎子，植物油，姜粉，白胡椒粉，鸡蛋，淀粉
制作步骤：
牡蛎冲净，沥去水分，鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀，将牡蛎在淀粉中滚一圈，
再在蛋液中滚一下，油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减，捞出放在吸油纸上，吸去余油即可。
做法二
原料：海蛎子肉一袋，淀粉150克、面粉25克、鸡蛋一个、盐和料酒适量、花生油适量
制作步骤：
1. 在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋，然后加入清水调成浓稠的面糊。在面糊中倒入一小勺花生油拌匀;海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后、腌一下备用。把腌好的海蛎子放入面糊中，用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊。
2. 炒锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出，沥油。等炒锅中的花生油再次升温后，把炸至浅黄色的海蛎子重新放入热油中，炸至金黄色捞出，配上花椒盐一起上桌即可。
海蛎子的功效与作用
吃海蛎子的时候要注意，海蛎子的食疗功效是很强的，在海蛎子中是有很明显的抑制血小板聚集的作用产生，所以说海蛎子就能帮助我们起到降低高血脂病人血脂的功效，这样是有利于胰岛素分泌的，同时还能通过海蛎子来帮助我们抑制恶性肿瘤的生长，大家不要错过。
在海蛎子中是有丰富的牛黄酸存在，而这样就可以有很明显的保肝利胆作用产生，所以我们吃海蛎子对肝脏健康是有好处的，可以帮助我们有效的帮助滋补。
在海蛎子中有丰富的微量元素存在，同时在其中的糖元也是很丰富的，这样就可以对我们促进胎儿的生长发育是有意义的，还可以通过海蛎子来帮助我们促进身体恢复，对我们健康有很大帮助。吃海蛎子还可以帮助我们起到补钙的功效，同时其中的含磷也是很丰富的，所以说对钙元素来说，这样还可以促进我们体内吸收所需要的磷元素，是有好处的。
在海蛎子中实际上是含有大量的维生素B12存在的，而这些物质实际上是一般食物中都会缺少的，所以说就可以有活跃造血功能，对促进我们血管健康有意义。在海蛎子中实际上还含有大量的蛋白质，其中是有多种优良的氨基酸存在的，而对这些氨基酸来说，实际上可以有很强的解毒作用产生，这样对排毒是有好处的，所以吃海蛎子很不错。