鸡脯肉别称鸡胸肉，是鸡身上蛋白质含量最高的一个部位，也是鸡身上肉质比较柴的一个部位。鸡脯肉脂肪含量低，因此很多热爱健身的人会经常食用鸡脯肉。鸡脯肉的做法多种多样，可以做汤喝，也可以蒸着吃，可以炸着吃，不管怎么做都是非常美味的。那么，炸鸡脯肉该怎么做呢?
做法一
炸鸡脯肉的材料：鸡脯肉一块，土豆二个，紫甘蓝少许
腌料：咖哩粉，黑胡椒粉，盐
炸衣：面粉(6-7勺)+面粉(1勺)，清水(1勺)，鸡蛋二个+面包康，欧芹
酱：沙拉酱(1勺)，番茄酱(1勺)，黄介末(0.5勺)调成酱
炸鸡脯肉的做法：
1、鸡脯肉斜切片，用腌料腌半小时左右。
2、腌鸡肉的时间土豆切条，洗去淀粉水彻底去水份，土豆去皮或不去皮随。
3、a.面粉和鸡肉放进干净塑料袋里，抓均让面粉均匀沾在鸡肉表面。
b.裹好面粉的鸡肉再裹一层蛋衣(做蛋糊的时候先把面粉和清水调均后加入鸡蛋)。
c.最后在欧芹面包康中滚一圈，裹好后轻轻压一压。
4、先炸土豆~土豆炸完油比较干净，土豆扔进油里就不用管了，等表面金黄了就取出来，如果喜欢脆一点炸两次~炸好后沥油。
5、炸完土豆再炸鸡肉，炸成微微金黄捞出来沥油。
做法二
1.鸡脯肉切成条状，放入碗中。
2.放入适量花椒粉和盐拌匀。
3.再放入适量面粉拌匀。
4.打入鸡蛋，再拌匀。
5.搅拌成糊状。
6.将油放入锅中烧热。
7.再把拌好的鸡脯肉放入烧沸的锅中。
8.然后把火调小点慢慢炸熟，出锅就可以了。