榴莲发红能吃吗

榴莲在生活中受到了美食爱好者的青睐，因为榴莲的口味独一无二，香浓甜蜜让人口腔感受非常强烈。而榴莲只产于热带地区，因此，国内人想要吃到榴莲就必须通过长途运输才行，而运输过程中耗时长，环境变化大，对榴莲的果肉质量损害较大，例如，部分榴莲会出现发红的表现，下面就来看看榴莲发红能吃吗？

榴莲壳发红可以吃吗

莲壳发红最好不要食用。如果榴莲外面有发霉的样子，里面有红色小点。这种榴莲中可能存在霉菌，易导致感染，尤其是曲霉菌更有致癌作用，建议不能再吃了。

正常的榴莲壳的颜色一般外表有尖刺的那一面是黄绿色，剥开之后的白瓤是白色，或者微微带黄的颜色。即使是红心榴莲，其瓤也是白色带淡黄色的，因此发红的榴莲壳是不正常的榴莲壳，最好不要食用。

榴莲壳发红是因为什么榴莲发红一般是因为榴莲成熟度过高，放置时间过长导致霉菌滋生，虽然红曲霉的无毒，代谢产物也是红色的，但是代谢物是红色的霉菌种类很多，没有办法判断是否对人体有害，因此最好还是不要食用。

榴莲壳怎么保存不发红

1.每次直接食用新鲜的榴莲壳，不长时间放置榴莲和榴莲壳，这样可以防止榴莲壳放置时间过久，导致霉变。

2.将新鲜榴莲壳晒成榴莲壳干，干质的榴莲壳含水量很低，不容易出现发霉的情况，晒干之后，放置阴凉、干燥处保存即可。

吃榴莲壳要注意什么

1.吃榴莲壳时，要将最外表的尖刺全部去除干净，并且里面的白瓤也是可以炖汤的。

2.榴莲壳下火，可以在食用过榴莲之后喝榴莲壳的汤，具有缓解榴莲燥热之气的作用，对身体有好处。

3.有酒精味的榴莲壳不要再使用了，已经腐坏变质了，食用对身体有害。