大闸蟹属于群居类的动物，经常会出现在湖里面，海里有海鲜，湖里有大闸蟹，不过现在大多数的人会更喜欢吃湖里的螃蟹，因为湖里的螃蟹膏多肉厚，非常的鲜美，特别适合一些对海鲜天生过敏的人，不过大家需要注意螃蟹要做的好吃，首先酱料是必不可少的，要学会螃蟹酱料的调制方法。
种群现状
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。现已人工养殖，不是濒危物种，没有保护级别。
保护级别
不是濒危物种，没有保护级别。
主要价值
肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。
中华绒螯蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。[1]?
经济价值
中华绒螯蟹是出口品种，输往地区：香港、澳门
出口口岸：江苏、浙江、广东。