我们都知道，海带这种食物是来自大海的，所以吃起来会有一种咸咸的味道。生活中尤其是一些女性，会特别喜欢吃海带，不仅喜欢凉拌海带丝，而且即便吃麻辣烫的时候，也会放很多的海带进去。海带的营养价值很高，不过制作的时候一定要注意要煮熟。那么，海带没熟吃了会怎么样?
一般来说为了自己的健康还是要煮一下再吃 不过如果你嫌麻烦的话你可以先用开水泡下 然后再用开水清洗一下 不过不煮的情况下至适合用来凉拌要是加在其他炖菜中，就要用来煮。
海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%--5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
吃海带有五益：一益促进新陈代谢。每100克干海带含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量为17毫克，尼克酸有助于人体的新陈代谢。
二益降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿等。浸泡海带的水(滤净)直接给高血压病人口服(适量)，10分钟内血压就能降1100多帕;1小时后降2300多帕。
三益减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。