若为无菌蛋,并用100℃沸水冲鸡蛋时,孕妇可饮用沸水冲鸡蛋。 市民建议孕妇不要用沸水冲鸡蛋,这是由于鸡蛋没有冲熟,或者是鸡蛋有细菌感染,吃了之后身体会出现各种不适的症状,或者是感染性疾病,都会对孕妇和胎儿产生影响。
鸡蛋中含有蛋白质、卵磷脂、卵黄素、铁、维生素、矿物质等多种营养物质。 沸水冲鸡蛋能更好地保留蛋白质和营养,补充孕期所需的蛋白质。 而铁元素是造血的主要原料之一,孕妇容易出现缺铁性贫血,用开水冲泡鸡蛋可以预防贫血。
不过,生鸡蛋中含有抗生物素蛋白、抗胰鸡蛋,食用生鸡蛋会导致蛋白质消化不充分而导致腹泻等症状,充分加热可破坏掉这两种物质,避免这些不适的发生。 所以,如果用沸水冲鸡蛋没有冲熟,就会对孕妇的身体产生影响。 此外,生鸡蛋含有细菌、寄生虫等,食用鸡蛋后会产生感染细菌、寄生虫等,用开水冲泡鸡蛋也不能杀死微生物,孕妇如果用这种开水冲鸡蛋,就会引起感染,所以建议用开水冲泡鸡蛋,避免感染。
所以,孕妇喝开水冲鸡蛋,一定要用新鲜的无菌鸡蛋,沸水一定要足够的温度,如果煮的温度不够,可以将煮开后食用,这样比较安全。 另外,孕妇要保证营养均衡,多吃新鲜蔬菜、水果,食物品种多样,在饮食方面要平衡膳食,多吃肉、豆制品、粗粮等,能很好地满足人体需要的营养。