在许多的地区都拥有自己地区独特的一种小吃,比如内蒙古拥有烤全羊、重庆拥有火锅、四川拥有臭豆腐、新疆拥有羊肉串等等。山东这个地方也是拥有许多美味食品的,山东豆腐卷子就是比较有名的一种,其味道非常棒并且营养也是很高的,那么山东豆腐卷子该怎么做呢?下面就来详细介绍一下。
材料：
老豆腐) 5块,绞肉 半斤,冬粉 3把,香菜末 适量,葱末 2汤匙,姜末 1汤匙,盐 2小匙,酒 1汤匙,白胡椒粉 半汤匙,香油 3汤匙,面粉 1斤,热水 1碗。
做法
1: 面粉一斤加上一碗煮开的热水，先慢慢加入热水将面粉和匀，再加入冷水，揉成面团后用湿毛巾覆蓋，醒面30分，之后再将面团反复揉合至光滑，切小块搓成长条后切小块，压扁后擀成面皮~~
2: 先将冬粉泡水泡软后，切碎或剪碎，后将肉先加入醃料后搅拌均匀，加入捏碎的板豆腐及冬粉跟香菜末，调和均匀后备用
3: 将馅料均匀涂抹在面皮上后，从边缘卷起后，将两边捏合，切去不规则面皮。
4: 卷成一条条后即可放入蒸锅内，水开后大火蒸10~15分钟(视豆腐卷的大小)
5: 蒸熟后洒冷水，拿出放置稍凉后可切开小块来吃，再沾点蒜泥辣椒酱油非常美味。