茄子是一种比较常见的食物,正常的茄子里面是白色的,有可能是茄子里面的发棕色后不能吃,切记不要吃。
茄子取出后,茄子存放的时间较长,就会发生氧化,导致茄子内部颜色发生变化,出现棕色或黑色,还会影响到茄子皮的形状,出现褶皱等,都会导致营养成分流失,这个时候不要再吃了。茄子里面有棕色,也有可能是因为食物腐烂了。茄子在生长或储存的过程中,由于高温环境,很容易造成茄子的腐烂,细菌和微生物很容易滋生。如持续食用,有可能刺激消化系统,导致腹部疼痛,或是食物中毒,引起恶心、呕吐、腹泻等。
另外,如果茄子在生长期间被致病细菌感染,导致茄子内部腐烂,切开后还会出现棕色,或黑色。这个时候不能继续进食,否则会对身体造成严重危害。买茄子时要注意观察茄子的外形和形状,尽量选择光滑均匀的茄子,也可以用手捏,如果茄子发软或有液体流出,表明已损坏,不要买。