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火锅秘制牛肉怎么腌制

时间:2023-01-03 21:34:08  编辑:admim

火锅秘制牛肉怎么腌制

吃火锅是不少人都非常喜欢的一种吃饭方式,尤其是在亲朋好友聚会的时候,选择吃火锅可以有效增加聚会时的气氛。吃火锅的时候当然也少不了秘制牛肉,秘制牛肉的出现使得火锅更加受人们的欢迎。同时秘制牛肉的腌制方法,也是非常简单的,所以大家在家中也可以学习到秘制牛肉的制作方法,以备不时之需。

腌制方法:把牛肉切成3-5mm厚的小块,采用盐、料酒、生姜腌制15分钟,再采用生粉(淀粉)和蛋清腌制约5分钟,即可下火锅涮,入口嫩,口感好。

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。