人们在吃鲫鱼的时候通常都是先把鲫鱼煎熟，然后在炖，用这种方法做出来的鲫鱼非常容易入味。其实鲫鱼不仅仅能够炖着吃，用鲫鱼熬汤、焖鲫鱼也是非常好吃的菜肴，只要是用对了方法、放对了调味料，味道不比炖着吃差。下面给大家介绍几种闷鲫鱼的家常做法，喜欢吃的可以来学习一下。
一、做法
1.用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)，掏出鱼鳃,把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。
2.放到盆了加上适量的盐.腌制10分钟，然后拌入面粉.让面粉包裹住鱼的全身。油烧热以后码入锅中;(油要盖住鱼的一半以上)炸5分钟然后将鱼翻过来.(在翻的过程中不要把鱼翻碎了)再炸4分钟，鱼要炸的金黄色. 火候不可过大!否则就鱼就炸的炸干了.缺乏营养。
3.将所有材料混合调成汁; 用个稍大点的碗加入半碗酱油.放入少量的醋.然后将花椒、大料、干辣椒 、葱段、姜片、蒜、料酒.白糖调和均匀，感觉倒入锅里能盖住鱼的一半。将炸过的鱼控一下油，然后把调好的汁倒入锅中，(这时放入少量的盐)烧开时把鱼放进去。盖上锅盖焖上5分钟左右.把鱼翻个，在焖一会，一直等锅里的汤汁熬到所剩无几时就可以了!一道色香味俱全的焖鲫鱼可以出锅了!
鲤鱼：鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：会引起消化不良。
二、鲫鱼所含有营养素
鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效
热量 (1572.09千卡) ·蛋白质 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纤维 (9.69克) ·维生素A (140.60微克) 以及·胡萝卜素 ·硫胺素 ·核黄素 ·尼克酸·维生素C ·维生素E ·钙 ·磷 ·钠 ·镁 ·铁 ·锌 ·硒·铜 ·锰 ·钾 (2548.18毫克) ·维生素B6·泛酸·叶酸 ·维生素K ·胆固醇