银耳一年四季都是可以吃的，当然最好的食用季节是在秋天，秋天人天气比较干燥，人的免疫力容易变差，这时候喝一点银耳汤，有很好的滋补功效，在提高免疫力方面效果也是比较不错的，尤其是具有预防上火的作用，银耳属于寒性食材，所以说在冬天的时候不要吃得过多。
银耳汤什么季节喝最好
银耳汤具有非常丰富的营养价值，一般的人都可以食用，是居家生活非常适合的甜品、滋补品。那么什么时候喝银耳汤最好呢?
从季节上来看，每个季节都是可以喝银耳汤的。春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效;夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效;秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。
从时间上来看，下午喝银耳汤最好。早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，下午吃容易消化，是最好的。
银耳的做法
1、银耳莲子羹
原料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法:银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。
2、木瓜银耳汤
原料:木瓜半个,银耳一朵,莲子50克,枸杞25克,冰糖50克。
做法:木瓜切一半备用,莲子洗净。银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。木瓜去皮去籽切成块,银耳撕成小块,所有原料备好。锅中放入适量水,烧开后转小火。将银耳、莲子和冰糖放入,煮约30分钟。放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火,养人的木瓜银耳汤就做好了。
功效:木瓜和胃、通络舒筋,化湿。银耳润肺、辅助降血脂,降血压。莲子养心安神、补脾。
3、凉拌银耳
原料:大银耳两朵,黑木耳三个,黄瓜半根,花生米30-40颗,辣油,生抽,鸡精,醋适量。
做法:泡发银耳,木耳。水烧开,银耳、木耳用开水烫一烫。黄瓜、花生米拍碎。盐、生抽、辣油、鸡精、五香粉、香醋加开水调汁。黄瓜、花生米碎放在表面,调料水浇进去。大功告成!
4、山楂银耳粥
原料:稻米100克,银耳(干)2克,山楂10克。
做法:将山楂洗净后切成片;银耳用清水落石出发透后去蒂根,撕成瓣状;大米淘干净;将大米、山楂、银耳一同置于电饭煲内;加入适量清水,按常规将其煲成粥即成。