臊子汤和臊子面，这都是人们日常生活中比较常见的一种食品了，并且是非常受人欢迎的一种食品，其不仅味道非常的棒营养成分也是很高的，对于人体还是存在有一定的好处比如可以补血益气、调理脾胃、驱寒暖身等等。臊子的做法有很多，下面就来介绍一下家常臊子的做法大全。
臊子汤做法
1、取蒜末5克，凉开水泡上食用油20克，肉馅200克，放入姜末3克，翻炒均匀;
2、酱油15克，甜面酱20克，老抽10克，冰糖8克，翻炒均匀，另取容放入酱油5克，香油5克，花椒粉2克，红油辣椒8克，蒜水4勺，小葱小米辣少许，鸡精2克，白糖2克，陈醋5克，芝麻酱5克，调料拌匀;
3、水开煮面，捞起过凉，倒入调料即可。
素版臊子汤的做法：
1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。
2、热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。
3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。
4、鸡蛋打散，锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后，慢慢搅动。
5、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。
6、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。
7、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可
家常瘦肉臊子面的做法步骤
1猪肉剁碎。
2放进烧好油的锅里炒匀。放进适量的精盐、调入生抽将肉炒熟。
3调入鸡精、葱花炒匀待用。
4面先用开水将面条煮熟待用。
5汤盆里倒进高汤烧开。
6下入煮好的面条，放进炒好的肉臊子煮开。
7下入煮好的面条，放进炒好的肉臊子煮开。
8再撒上葱花即可。