食物的卡路里含量是根据食物的营养成分来决定的，如果食物含有比较多的油脂或者糖分，那么卡路里的含量是比较高的。正常情况下，蔬菜的卡路里含量是比较低的，而肥肉的卡路里含量就比较高了，如果大家想要减肥，应该要少吃油腻热气重的食物，多吃一些蔬菜以及水果，并且多运动才可以实现减肥的目的。
食物热量怎么看
1、能量密度
这句话这么理解呢?其实就是字面意思，水分大的蔬菜一般热量都比较低，比如油菜、白菜等，因为其中水的热量非常低，相对应的，像一些豆类、茄子这样含水分少的食物，一般而言，热量就高一些。
这一点也很好解释，比如把蔬菜脱水，变成脱水蔬菜，和新鲜蔬菜想比，谁的热量含量高?肯定是脱水蔬菜。水分少了，留下的就只剩下能量成分了。再举个例子，一碗米饭，加水以后，能煮成三碗粥，除了加的水以外，米饭还是那些米饭，但是水分多了，“水分”也就多了。这就是我们要提出的能量密度的意思。
我们在挑选食物的时候，去挑选那些水分多的，就算是多吃一些，也完全没有问题，而且，这一类的食物吃得多了，其他含有高热量的食物自然而然就吃的少了，就达到了顿顿吃撑也不胖的地步。
2、越“甜”热量越高
这句话是相对来说的，因为它有一个适用范围，就是那些脂肪和蛋白质含量非常低的水果蔬菜。什么?蔬菜水果中还有脂肪?对你没看错，比如牛油果和榴莲中的脂肪含量就不低，如果减肥选择用水果代替正餐，就尽量不要选择这两种。
对于一般的水果和蔬菜而言，热量主要来自于其中的果糖和淀粉，也就是我们常说的碳水化合物，所以，对于同样的一种水果来说，我们可以大致的认为，越甜的热量就越高，比如我们常吃的梨，苹果等都适用这一规律。
而对于一些工业制品，一般都会标注它的营养成分含量，因此我们选购的时候只要关注它们的营养成分表就可以了。
3、脂肪含量
1克的蛋白质和碳水化合物的热量是4千卡，1克脂肪的热量含量是9千卡。所以，对于一些水分含量较少的植物种子、根茎来说，脂肪含量越高，那热量就普遍的越高。
就比如我们拿花生和黄豆来举例，大家都知道花生比黄豆更油，这也就说明花生的油脂含量比黄豆更多，而黄豆的蛋白质含量是非常高的，那么两者的热量比呢，花生是要比黄豆高很多的。因为脂肪的热量太高了。
一样的道理，我们在炒菜做饭的时候，如果在原材料不变的情况下，加入的油越多，那么我们摄入的脂肪也就越多，这样菜的热量也就越高。