香肠这是人们生活当中很常见的食品，是对于小孩子来说格外有吸引力的一种食品，在街边的小摊上香肠一般都是用来烤着吃或者是炸着吃的。而在人们的日常生活中有许多的人也会利用香肠加入其他食材炒着吃，冬笋炒香肠就是很常见的一种搭配，下面就来详细介绍一下冬笋炒香肠的做法及功效。
一、白玉菇冬笋炒香肠
材料
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
二、玫瑰芦笋炒香肠
材料
芦笋，玫瑰大头菜(菜名中的“玫瑰”二字由此而来)，寸香肠根，香葱白根，植物油少许，盐少许，鸡精少许，水淀粉少许
做法
1.先将芦笋切去较老的根部，洗净切段(长短自定，合适就好^_^)备用;
2.玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以去除一部分咸味，滤干水份切丝备用;
3.香肠斜切成片备用;
4.锅中入适量水烧开放少许盐和几滴植物油，将切好的芦笋略汆水断生接着过凉水后滤干;
5.炒锅中放适量植物油，7成热时将切成小段的香葱白放入煸香，入香肠中火翻炒片刻后将芦笋放入，改大火略翻炒用适量盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡兜匀后装盘即可。
冬笋功效作用
1.开胃健脾
冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。
2.止血凉血
冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。
3.开膈消痰
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。