蜂蜜含有丰富的营养成分，经常吃一些蜂蜜对身体有比较好的保健功效，现在人们越来越注意对身体的保养，因此很多人会在生活中注意适当的食用一些蜂蜜。大家都知道任何的食物都是有保质期的，蜂蜜也一样是有保质期的，所以在购买蜂蜜的时候不要一次买的太多，在保存的时候也要注意方法。
蜂蜜放久了会不会坏
瓶装蜂蜜保质期一般为2年。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年，分层一般是蜂蜜结晶了，还是可以食用的。蜂蜜放久了会变质。
常见的农家蜂蜜保质期
首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。
如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜变质的辨别方法
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。