现在做早餐很多年轻人就是选择到外面买一点包子、油条、三明治，但是在中国很多传统的早餐简单的就是冲个鸡蛋花来，那这么做出来的鸡蛋花又有什么功效呢？首先就是安神镇静，特别是当人的心情比较烦躁、失眠时，再就是冲鸡蛋花其实对于肠胃有温养效果的，主要是它可以保护胃部的黏膜。
1、安神镇静
平时冲鸡蛋花喝能起到安神镇静的重要作用，特别是人们出现心烦和焦虑以及心烦气躁和失眠等不良症状时，多喝一些冲鸡蛋花，就能让这些不良症状明显好转。另外那些大病初愈的人，多喝一些充饥的话，还能促进身体快速恢复。
2、清热去火
清热去火也是冲鸡蛋花的重要功效之一，因为人们在冲鸡蛋花时多喜欢加入适量的白糖或者冰糖，它们都有清热去火的重要功效，另外，鸡蛋本身也是一种能滋阴养血，清热降火的特色食材，它们搭配在一起冲调成鸡蛋花，让人们饮用清热祛火的功效会更加出色。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。
3、消炎杀菌
消炎杀菌也是冲鸡蛋花的重要功效，因为鸡蛋中本身含有一些天然的消炎成分，它在冲调时还可以加入适量的食盐，能有效清除口腔中的多种病菌炎症，特别是人们出现咽喉肿痛和口腔溃疡时，多喝一些加盐冲调的鸡蛋花，就能让炎症消退，能让咽喉肿痛与口腔溃疡的症状明显好转。
4、保护胃黏膜
冲鸡蛋花对人类的胃黏膜有明显保护作用，因为用开水冲调成的鸡蛋花质地柔软，特别容易被胃部吸收和消化，而且能减轻胃部负担，它含有的卵磷脂还能在人体内部表面形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的伤害。