甜椒又被称作为五彩椒，是比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来口感是脆脆的，我们可以选择炒着吃，也可以直接生吃，一般在做甜椒的时候都会加入一些肉片，甜椒的处理方式非常简单，在清洗之后用手掰成小块便可以，爆炒的时候里面可以加入一些洋葱，那么甜椒的家常做法是什么呢？
1.油焖青椒
材料青椒(尖椒)，生抽，盐做法1.青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁2.炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
2.虎皮青椒
材料肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤（实耗1两）做法1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。
3.青椒肉丝
材料猪瘦肉适量，青椒姜丝适量，姜末、油、酒1大匙、水淀粉适量、盐、酱油一大匙、整颗花椒一大匙、蒜2－3瓣，切薄片1－2颗葱的葱白切丁做法1. 辣椒切丝2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）5. 用余下的油炒青椒，炒到断生，加点盐。6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。
4.青椒炒鸡蛋
材料鸡蛋4个，青椒2个，盐，味精，油做法1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2、将青椒切成小块（丝也可以，但是喜欢小块，容易入味）。3、锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。4、当鸡蛋结块时捞出。5、锅中放少许油，将青椒加入煸炒（根据自己的口味选择青椒炒的时间）。6、然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅。
5.青椒炒猪心
材料猪心1个，青椒150克，红椒25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。做法1、将红椒切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、红椒、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。