对猪脑有益脑、补虚劳、镇静安神的功效和作用。 猪脑中钙、铁、磷含量比较高,神经衰弱、气血亏虚、头晕头痛、耳鸣、健忘的人都能吃。 猪脑含有护肤成分,可以用来治疗手脚干裂,猪脑也可以用来治疗冻疮、疮肿等。
每100克猪脑含蛋白质10.8克、能量548千焦、脂肪9.8克,脂肪含量9.8克。 其它营养素以毫克计,胆固醇2571毫克,磷294毫克,钙30毫克,钾259毫克,异亮氨酸328毫克,亮氨酸768毫克,赖氨酸621毫克,含硫氨基酸(T)186毫克。 与100克猪肉中的营养成分相比,胆固醇高2490毫克,钙24毫克,磷高出152毫克。
猪脑胆固醇含量也比较高,所以患有高血脂、动脉硬化的人不能吃。 心脏病、脑血栓、高血压等有心脑血管病的人不要吃。 胆囊炎患者不能吃东西。 猪脑一般都是少吃猪脑,对阳气会造成损害,特别是性功能障碍的男性不能吃猪脑。 猪脑比猪肉更容易引起人肥胖,因此,宜胖体质的人最好不要吃猪脑。 猪脑具有补脑、健脑的功效,但不能吃,否则会导致脑血栓和心脏病。