大枣放进冰箱是针对新鲜的大枣，干枣是不能放进冰箱的，会让干枣吸收水分出现变质的情况，而新鲜的大枣放进冰箱，时间也不能超过3天，保存的方法最好是采用保鲜，然后用保鲜袋包装好，不能放进冰冻，会损坏大枣的营养成分，所以对于新鲜大枣的保存方法，放进冰箱保存是最好的。
红枣可以放冰箱冷藏吗
红枣可以放冰箱冷藏，红枣的品种非常多，不同品种的生理差异也非常大。可以选择晚熟品种进行冷藏，干鲜兼用品种、抗裂果品种及大果型品种都是适宜冷藏的品种。在其脆熟期进行采收，一般是9月下旬到10月下旬这段时间。注意不可用乙烯对未熟的红枣进行催熟。冷库的温湿度控制非常重要，温度一般是0摄氏度，相对湿度为60%，冷藏期间还需要注意通风换气。
红枣可以放冰箱冷冻吗
红枣可以放冰箱冷冻，但是需要用保鲜膜或者保鲜盒装起来。
具体储存方法：
1、室内自然保存：去掉外包装的塑料袋，把红枣装在布袋或存放在纸盒里，并经常翻动。
2、冰箱低温保存：将干枣密封在塑料袋中，放入冰箱，如长期存放，应放入冰箱冷冻室内。
注意：切记把干枣装在塑料袋中，放在暖气旁边，最容易发酵变质。
红枣放冰箱保存注意事项
首先，包装材料的选择，这是针对气调保鲜库而言的。选择0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，制成70*50cm的塑料袋对红枣进行打包，每袋装15kg。打包过程汇总注意轻倒轻放，避免碰破枣皮，装满后封袋。用绳子扎紧即可，也可用熨斗烫合。装好后，至于凉棚中即可。
再者，冷库的冷冻保鲜法。将红枣装入塑料袋中，每袋一至两公斤，量大可以加大每袋的重量，但总体来说不要超过20公斤。然后将其放入零下15摄氏度的冷库里进行冷冻储藏。
最后是红枣的选择问题，太成熟的红枣可以淘汰，可以选择50%着色的鲜枣，装入塑料袋里，每袋重0.5到1公斤，再在袋上打两三个直径三四毫米的圆孔。在浓度为2%的氯化钙溶液中浸泡30分钟，在放进冷库冷藏。