日常生活中，大多数的东西都是有时间长短的，也就是大家说的保质期，虽说在保质期内东西没有变质的时候是额可以食用的，蜂蜜本身是具有一定的杀菌能力，其实蜂蜜有时候虽然过了保质期，但是仍然是可以在食用的，一般主要没变质的话，也是可以吃的，即使放了很长的时间，也是可以食用的。
而蜂蜜的保质期与蜂蜜是否是成熟蜜关系比较大，蜂蜜本身有一定的杀菌作用，在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久了也能吃。
蜂蜜可以放多少年?专家说，其实这个没有一个定论。
如果是真正的成熟蜜，含水量在国家规定的标准内，那么保存时间和方法也很重要。也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。
第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。在确定纯正的坚持上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
天然蜂蜜的保质期很大程度上是由蜂蜜的品质决定，蜂蜜的自然自然浓度(波美度)越高越好，其蜂蜜保质期就越长。自然成熟的封盖蜜品质最高，通常需要蜜蜂经过很长时间的采蜜酿造，这种蜂蜜保质期极长，存放都不会变质。而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，蜂蜜浓度较稀，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。放常温下容易发酵变酸，一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜、加工蜜，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。那么，这种蜂蜜品质较差，保质期也非常短。
需要注意，纯天然成熟蜜不能沾水，不易与空气长时间接触，每次食用后，须将蜂蜜瓶盖扭紧密封好，以免蜂蜜被空气中的水分稀释，导致蜂蜜保质期明显缩短，蜂蜜也不要被太阳长时间晒，会变稀变酸发酵，放阴凉干燥地方保存或冰箱冷藏都可以。