毋庸置疑的是在减肥的过程中，要尽量吃脂肪含量低，热量含量低的食物，这样才能够帮助减肥人士看见明显的减肥效果。其中蔬菜就成为了众多减肥人士会选择的一种食物，因为大多数的蔬菜热量脂肪含量都比较低。与此同时还有哪些蔬菜对于减掉身体中多余的脂肪有帮助作用呢?
第一种，苦瓜
苦瓜是可以减重，降血脂，降血糖的，特别是预防腹部脂肪堆积有很好的作用。据称苦瓜中含有的高能清脂素，不会进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，而且还被誉为“脂肪杀手”，而且苦瓜的热量非常的低，经常是可以控制食欲，苦瓜中的有效物质还能清楚肠道内多余的油脂，从而起到刮油降脂的功效。可是有些人会受不了它的那种苦，可以先用水焯苦瓜一分钟左右就可以了。
第二种，西兰花
众所周知，西兰花是一种特别适合减肥的蔬菜，和其它蔬菜相比较，西兰花含有更多的蛋白质，维生素和胡萝卜素，减肥期间可以多吃西兰花，可以增肌减脂，补充人体所需的微量元素。西兰花含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以阻碍其它食物的吸收，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用。所以，在减肥期间可以吃西兰花。
第三种，空心菜
相信很多人，在日常生活中也会经常吃到空心菜。空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防止便秘有很好的作用，空心菜中还含有丰富的叶酸和维生素这些物质，在进入人体之后，可以降低人体血液中的胆固醇含量，可以加快人体内多余脂肪的分解，能在降低血脂的同时起到减肥的作用。所以，可以放心食用空心菜，是不会发胖的。