柚子酿是一种用柚子做成的食物，也是不少人都喜欢吃的一种食物。制作柚子酿的时候，需要注意的地方还是有很多种的，如果能够采取一些小诀窍的话，那么制作出来的柚子酿会更加的美味，更加的让人食指大动。那么，柚子酿的做法是什么呢？下面，就为大家详细介绍相关知识！
一、柚子酿的做法步骤
1、将柚子皮削去表面黄的部分（用来做柚子茶）留下白色的，切成三角型，用开水煮一下，放到冷水里泡一天。
2、准备肉沫，加入配料拌均待用。
3、将柚子皮涝出榨干水份，用剪刀在侧面剪一刀，用来酿肉。
4、用尖的剪刀，只用一刀就行。
5、把肉酿进柚子皮里。用蒸锅隔水蒸半小时，上面可散一点盐。
6、上桌前最好淋些排骨汤更好吃。
二、柚子的功效与作用
1、促进伤口愈合
柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
2、美容
柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的，对痘痘肌肤具有很好的改善作用。
3、助消化
柚子可以理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
4、化痰止咳
柚皮有化痰、止咳的作用，冬天很多人会出现痰多咳嗽的情况，可以配川贝，对症治疗。
三、柚子可以以什么样的方式来吃？
1、最普通的最大众的吃法就是直接把柚子剥开吃里面的果肉，这也是最常见的吃法，直接生吃柚子，有很好的助消化的作用，另外对于食欲不佳、肠胃不佳，都有很好的调理的功效。
2、柚子皮的营养价值完全不输于果肉，所以也可以把柚子连皮一起煎汤喝，在煎汤的时候加入红糖，在治疗脾胃不和呕逆少食方面有很好的作用，能够促进食欲。
3、可以做成柚子糖，柚子糖是用腌制的方法，先把柚子的表皮削去，然后把柚子切成一条条，放开水里面先煮一下，然后再放在凉水里面浸一天两天，中间要换水，然后再用白糖煮。
4、可以做菜，味道非常的清新，比如说可以做成柚皮扣肉，准备五花肉，把柚皮也切片，加上其他的一些调料，然后上蒸锅里蒸，最后就能做成柚皮扣肉，这道菜能够降低肥肉里面的脂肪，具有化解油腻的功效。