中医认为，苦味入肝，明目。经常吃苦味的食物，可以起到明目的效果。苦叶菜，听名字就知道味道是略微苦涩的，可以进行炖煮烹饪。虽然说，蔬菜食材富含单大量的维生素，多吃一些也没有太多的危害。但是为了营养均衡，还是需要替换。那么，苦叶菜可以经常吃吗？
苦叶菜又名败酱，俗称胭脂麻、苦叶菜。为败酱科多年草本，分白花败酱和黄花败酱两种，味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒。
苦叶菜果做成日常生活中的家常菜，风味独特。主要做法有：
1、苦叶菜果素炒苦叶果去柄，清水洗净，沥水；小红辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁备用。武火热油，先放入小红辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦叶果爆炒至熟即可。
2、苦叶果炒肉丁苦叶果去柄，清水洗净，沥水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁备用。武火热油爆炒，起锅前加入适量食盐、味精、料酒即可。
苦叶菜功效：
1.镇静安神功效：苦叶菜含有皂甙成分，具有镇静作用，可用于辅助治疗痉挛、抽搐、惊悸、小儿惊风、惊厥、失眠多梦、心神不宁等。
2.抗菌消炎功效：苦叶菜对于金黄色葡萄球菌、类白喉杆菌、白葡萄球菌、肺炎杆菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，从而治疗各种炎症以及肿胀现象。
3.保肝利胆功效：苦叶菜具有促进肝脏细胞再生的作用，从而促进细胞排毒功能，达到保护肝脏的作用，还可促进胆汁分泌。