香炸粉是由切片面包为原材料制做而成。切片面包先要削皮，再切成片，并控温制干，最终将干切片面包匀称破碎，就获得了我们平时所闻的香炸粉了。好的香炸粉展现出身心健康的亮乳白色，顾客在购买的情况下要防止选购这些变黄或是深棕色的香炸粉。伪劣的香炸粉一般由土法制做而成，沒有彻底除去面包皮，那样在制做煎炸食品的情况下制成品非常容易炸焦，并且味儿会苦。
香炸粉的主要用途：香炸粉食香松脆软、爽口美味、营养丰富。香炸粉是一种普遍应用的食品加上附料，用以煎炸食品表层，如：炸鸡肉、鱼类、海鲜产品(虾)、鸡翅、鸡翼、洋葱圈等。做为烘
培制造行业的关键原材料之一。
香炸粉的功效
1、香炸粉最基本的使用方法便是在做各种油炸食物时应用：将生鸡蛋分离出来，只应用鸡蛋清;即将炸的食材在鸡蛋清中浸一下;再在表层包囊上一定量的香炸粉，就可以入锅炸制了;待表层略微变黄后再炸至橙黄色就可以。
2、在制做生活中四喜丸子时还可以应用香炸粉。将采用拌和好的瘦肉馅和香炸粉混和搅拌均匀，再添加别的适当的调味品，搓成尺寸相同的肉丸子，就可以制做。
3、在各种小点心上还可以用香炸粉，在应用前要在小点心外沾到少量鸡蛋清，那样才可以将香炸粉非常好的包囊在小点心外。
香炸粉做法
假如在目前市面上难买令人满意的香炸粉，还可以自己在家制做。
1、能用平时剩下的吐司面包做为原材料，将其切割成一小块。
2、倒进烤盘里匀称铺平，150度烘烤。
3、烘烤期内要将吐司面包块滚动几回，以确保吐司面包块可以匀称松脆。
4、待烘烤取得成功后取出放凉，随后用搅拌器粉碎成末。
5、将粉碎的面包糠筛粉。
6、剩下细细面包糠便是制做取得成功的香炸粉了。
7、将香炸粉置放入干躁的瓶中，需要时取下就可以应用了。