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炒虾仁怎么炒好吃又嫩

时间:2022-12-30 16:57:23  编辑:admim

 炒虾仁怎么炒好吃又嫩

炒虾仁很多人平时都喜欢吃,不仅营养物质含量比较高,而且吃起来虾肉还特别细嫩,是一道营养又美味的菜肴,对于忙碌了一整天的人来说,吃上一盘炒虾仁可以缓解一天的疲惫,但是炒虾仁也是有技巧的,如果炒的方法不正确,是很容易导致炒出来的吓人比较老,不好吃,那炒虾仁怎么炒好吃又嫩呢?

蛋炒虾仁

食材:虾仁1碗、鸡蛋1个、小葱1根、淀粉1茶匙、食用油适量、盐适量、五香粉少许、生抽1勺

制作方法:

1. 虾仁去掉虾线后洗净备用,切好葱末

2. 虾仁加入一个鸡蛋、淀粉、葱花、盐、五香粉,用手抓匀

3. 腌制15分钟,腌制的时间长一些,会更加入味哦!

4. 热锅倒入适量食用油,油热后,加入腌制好的虾仁

5. 翻炒至九分熟,加入生抽,继续翻炒均匀,想更香一点可以加点鸡精或者味精,通常我不放的

小贴士:虾仁比较容易熟,所以不要炒的时间太长,以免影响口感,炒的时间过长,虾仁会发硬哦!

虾球瓠子

我们把瓠子洗净然后去皮,切滚刀块放置一旁备用,把虾仁开背去掉纱线后用料酒、白胡椒粉、食用盐和水淀粉拌匀后,腌制一旁备用,(那么看到这里来,相信大家都应该知道了,如果想要把虾仁做的滑嫩,那么就一定要用水淀粉而不是用蛋清哦,不然做不出来这么滑嫩的口感,所以一定要记住哦)!

把锅烧热后,加入适量的食用油,油温达到两成热后,就放入腌制好的虾仁,等锅内的油温慢慢的升高,我们可以看见虾仁渐渐的卷起来而且还变色了,那么在这个时候,我们就可以把虾球起锅放置一旁备用,(在这个时候,就是把虾仁做的滑嫩的第二个小窍门了,那就是炒虾仁的时候,一定要保持低油温,只有这样我们才能够把虾仁做出滑嫩的口感出来)!

锅内还有余油,所以我们就可以用葱花来呛下锅,接着就放入瓠子进行翻炒,加入适量的清水后,用中火烧制一段时间,等瓠子彻底熟透后,汤汁在锅内也还剩下一些,在这个时候我们就可以放入之前炒好的虾仁了,翻炒均匀后加点食用盐调一下味,加入适量的水淀粉把这道菜进行一个勾芡,接着我们继续翻炒均匀后,就可以关火起锅了,在这个时候一道美味又营养的虾球瓠子就做好了!

虾仁的营养相当丰富,虾仁含有丰富的蛋白质,除此之外,还富含丰富的微量元素,虾仁的脂肪很低,所以虾仁是以种老少皆宜的一种食材,所以要经常给老人孩子吃。常吃虾仁有很多好处,有增强免疫力、延缓衰老等好处。

其实虾仁就是把活虾的肉为原料,把外壳和头部去掉,速冻起来,买的人很多,因为虾仁制作起来比较方便,不用再去剥虾壳。