很多朋友为了保持身体吸收充足的营养，会每天吃两个鸡蛋，但同时也会担心每天吃两个鸡蛋会让身体的胆固醇升高，其实并不会的。每天食用一到两个的鸡蛋其实更有助于身体的减肥，并且鸡蛋对于大脑的发育和记忆力提高是有着显著的效果，胆固醇高的朋友其实主要是和自己生活中的运动量有关。
吃鸡蛋胆固醇会高吗?
一个鸡蛋胆固醇含量约含200毫克，低于营养学会推荐的每日300毫克的摄入量。
研究表明，血胆固醇水平与每日摄入的胆固醇总量关系不大，而与身体运动水平等密切有关。
食物中摄入的胆固醇对血胆固醇产生的影响是很小的。因此在2015年，美国卫生部和美国膳食指南咨询委员会就已经取消了对每天300mg胆固醇摄入量的限制。蛋黄中含有丰富的胆碱成分，胆碱不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。
鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成均非常完美。所以，不论是健康的普通人还是健身人群，吃鸡蛋时都没有必要把蛋黄扔掉，请放心的食用吧。
每天吃1-2个鸡蛋对身体的几个好处：
1、有助于减肥
早餐吃鸡蛋的人会更加耐饿，而鸡蛋热量相对低，蛋白质含量丰富，更容易减去体重，维持身材。
2.有益大脑发育和提高记忆力
蛋黄中含有丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，提高记忆力和反应能力。
3.保护视力
蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，能够保护眼睛免受紫外线的伤害，减少患老年白内障的风险。
4、延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
常见的几种蛋类中，鹅蛋的热量是最高的，以100克可食用部分作为比较，鹅蛋热量为196千卡，要大过鸭蛋(180大卡)，鸽子蛋(173大卡)，鹌鹑蛋(160大卡)鸡蛋(144大卡)。
鸡蛋作为人均食用量最高的蛋类，它的整体受欢迎当然更多是受到社会环境跟文化因素，考虑到蛋白质含量跟氨基酸配比，热量跟脂肪含量上鸡蛋所具备的特点，我们的确得承认鸡蛋在营养价值的角度，起码对于健身人士确实是最优的选择。
什么做法营养最高?水煮蛋，保留最大营养
水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7%
几乎能全部被人体吸收利用，不论是为了健康 or 减脂
都是最好最优质的吃法。
而煎蛋，是比较好吃有味道吃法，蛋白质利用率是 98%，可以是第二个选择。
每天早上都要吃一个水煮蛋，给身体补充多种营养，同时保护肝脏，预防老年痴呆，防治动脉硬化一举多得，老人小孩都可以吃!
不同的人吃多少合适?
一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。
少年青年跟壮年，体力劳动者，每天可吃2-3个鸡蛋。
儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、术后恢复期的病人，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。