说起东北的特色菜，很多都是我们耳熟能详的，例如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等。因为东北的天气比较寒冷，所以很多菜都是采用炖的烹饪方式。冻豆腐白菜炖五花肉也是非常有特色的东北菜系，需要的材料很简单，但味道却非常独特。下面咱们就来看看冻豆腐白菜炖五花肉的具体做法。
主料：冻豆腐，五花肉，粉条，白菜。
配料：食用盐，食用油，生抽，酱油，葱姜蒜。
制作方法：
制作这道东北特色菜冻豆腐炖五花肉需要用到的冻豆腐，我们可以去市场购买，最好是选择农家院自己制作的，这样的冻豆腐是味道比较好的，而且吃起来比较筋道，调整好东道主之后，我们去选一块五花肉，五花肉肥瘦相间，而且是质地比较均匀的，这样的肉是比较好的，最后选择一颗白菜，再挑选一些粉条就可以准备回家开始制作这道菜了。
买回来的冻豆腐，我们需要让它自然解冻，这样做是让它的口感更好，准备好冻豆腐之后，我们去把五花肉给他改刀，切成片，切好的五花肉需要腌制一下，放入干净的容器里，加入生抽，加入葱姜蒜，然后给它搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一会，这样一会再使用的时候就会比较有味道，在腌制猪肉的同时我们去处理一下其他的食材。
白菜还需要给他处理一下，因为白菜的根部要把它切掉，然后给他一个叶子一个叶子的掰下来，掰好白菜之后给他改刀，切成斜块，在白菜根部的时候一定要用刀给他片一下，这样会让白菜比较薄，白菜切好之后放在冷水里浸泡，浸泡白色的同时我们把粉条放在一个盆里，然后用温水给它泡一会，因为粉条需要泡软之后才可以使用。
现在把葱姜蒜给它改到切成葱花姜末，蒜瓣，切好之后放在干净的盘子里，然后制作一碗炒菜时候用到的调料汁，拿出一个干净的碗在里面加入生抽酱油，放入少量的食用盐，加入十三香，加入花椒粉，然后把它搅拌均匀，放入一些清水，大概是在两勺左右，放入清水之后，我们把它放在一边，现在就可以起锅，开始做菜了。
锅里放入两勺食用油，因为要炒五花肉，所以放的油是比较多的，炒的五花肉变成金黄色，然后就可以下入其他食材了，炒好五花肉，把刚才做好的调料汁倒在锅里面，然后继续翻炒，翻炒两下之后放入葱姜蒜，然后加入适量的清水，清水烧开之后下入冻豆腐，冻豆腐下锅之后白菜和粉条同时下锅，都下锅之后撒入一些食用盐，然后用中火炖15分钟左右，看到白菜变软之后，这道菜就已经做好了，吃最好吃的菜，在单位上一些主食就可以准备开始食用了，这样吃起来浑身暖暖的，而且口感也很不错。