今日解读一道简易的家常小炒：笋干炒肉，做这一菜时便是在解决竹笋干的情况下可能稍不便些。但是下边来教大伙儿怎样快解决竹笋干的小窍门。
竹笋干炒肉的做法：
1、将切割成片状的肉和软肉木薯淀粉混和，匀称裹上薄薄的一层，备用。
2、将切一小块的肥培根肉放进锅中煎出一点油，随后倒进蔬菜水果油到锅中，再放进蒜头和大蒜炒出香味。
3、待一会倒进小肉家常菜一会，待小肉近熟时，再倒进泡过的竹笋干，和生抽酱油、酱油、少量盐，再炒一会。(假如竹笋干还太不足软熟，就加少量水)。
4、待所有熟后，最终撒上少量黑胡椒粉，浇上香油或芝麻油拌和一下，再撒烧香青菜叶拌匀称，盛盘就可以。
笋干炒肉制作技巧：
1、竹笋干又干又硬，最好用洗米水来侵泡，不但非常容易泡涨清洗，又非常容易煮开煮透(侵泡干海带、干鱿鱼等既可延用此方法);
2、笋类带有较多草酸，草酸会影响身体对钙的消化吸收，因此服用前最好是先用沸水焯过，以除去笋中的草酸(竹笋干以外);
3、笋尖部的地区肉质地软要顺切，下边肉质地硬要横切面，那样烹制时不但非常容易软烂，并且更非常容易进味;
4、假如买回去的是新鮮的笋，储放时不必剥去机壳，不然会丧失原有的香味儿;
5、制做笋干烧肉，懒惰的人最好是一次性多炖一点，炖的越长味儿越好，喜爱茶叶蛋的，还能够炖的情况下添加煮开拨壳的生鸡蛋同煮。
这道笋干炒肉的简单做法就解读完后，以上好多个解决竹笋干的小窍门大伙儿努力学习一下，平常做其他菜是一样很好用。