肥牛金针菇这道美食，如果吃过的话，肯定会留下非常深刻的印象，食材也不是很复杂，主要是肥牛片和金针菇，但简单的组合却有着不同的口感。肥牛金针菇做法不是很难，如果喜欢的话，可以学习下家庭版肥牛金针菇做法，这样在家就能经常吃到了。下面咱们就来看看吧。
步骤一：我们在做这一道菜之前，要先准备好我们需要用到的食材，首先最主要的就是牛肉跟金针菇，其次就是木耳（可以是新鲜的，也可以是干的），但是小编我一般用的都是干的，豆芽儿，豆皮，葱，姜，香菜，再准备这些调料，菜油，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，十三香，鸡精，海天酱油，蚝油，干辣椒，准备完所有的食材以后，我们就开始做肥牛金针菇啦！
步骤二：我们把买回来的肥牛清洗干净，然后切成薄薄的一片，千万不能切得太厚了哦，切好以后放在一边，等会儿用，然后再把我们的金针菇洗干净，把它的根部切掉，不过不要切得太长，要不然太浪费了，然后把金针菇用手撕成小朵，然后把肥牛和金针菇分别用凉水洗干净，接着放在漏塞里控干水分。
步骤三：我们把炒菜锅洗干净，然后开火，锅中倒入一些清水，水开以后把金针菇放进去，给金针菇焯一下水，一分钟左右，然后不要把水倒掉，再帮我们切好的牛肉片倒入锅中，吵一下就拿起来，不能在锅中放太久，只要牛肉片变色就立刻捞出来，不然我们的牛肉片吃起来就有点老，不会那么嫩了。
步骤四：我们把买来的葱，香菜，姜，蒜，豆皮，豆芽儿，木耳，全部清洗干净，把姜切成丝，把葱切成葱花和葱段，香菜也切成段，然后把蒜剁成蒜末，把豆皮切成条状，这里如果我们的木耳是买的干的话，那么我们在做这道菜之前呢，要用温水把木耳泡一下，把木耳泡完以后再拿出来做，把木耳切成丝，如果你想吃大块的木耳，那么木耳也可以不用切。
步骤五：这是我们班炒菜锅拿出来，在锅中倒入一些菜油，油热以后，就在锅中放入一些花椒，郫县豆瓣酱和火锅底料，然后把它们炒出红油来，炒出红油以后就把我们切好的姜丝葱段倒入锅中，给它爆香，爆香之后呢，就在锅中加入一些清水，在在锅中加入一些调料，盐，十三香，鸡精，海天酱油，蚝油，接着盖上锅盖，然后用大火把锅中水烧开。
步骤六：水开之后，我们就用漏网给锅中的那些多余杂质捞出来，然后再放入我们之前准备好的木耳，豆皮条，豆芽儿，盖上锅盖，炖大约两分钟，接着再放入我们焯完水的肥牛片和金针菇，再用大火烧开，倒入碗中。
步骤七：用剪刀把买来的干辣椒剪成段，然后把干辣椒段放入碗中，这是我们锅中倒入一些油，把油烧开，然后浇在碗的表面，把干辣椒浇出香味来，这样我们的肥牛金针菇就做好啦！