香椿与蒜苔都是常见的蔬菜，经常会用来烹饪各种美食。生活之中，很多食物是不能同时食用的，否则会出现一些不良反应，比如说腹泻、影响营养吸收、中毒等。所以建议在食用食物之前最好是了解一些相生相克的原则，从而达到最好的饮食功效，那么，香椿和蒜苔能一起吃吗？两种食材是可以同时食用的。
香椿与蒜苔的吃法
香椿拌蒜苔
主料：蒜苔200克、香椿80克。
调料：盐、味精、香油适量。
做法：蒜苔去根去顶，清洗后，入开水中焯一下。变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿。香椿芽清洗后，去开水中焯一下。变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎。蒜苔丁儿和香椿碎混合。添加盐和味精拌匀。加几滴香油调味。拌匀后静置10分钟后食用。
小贴士
1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
2、蒜苔焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜苔颜色翠绿。
3、蒜苔焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆。
4、喜欢生蒜苔辛辣味道的，也可以直接把蒜苔切丁后，和香椿碎凉拌。
香椿的营养价值
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
蒜苔的营养价值
蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。除此以外，还有其它的营养元素比如：维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的营养成分。其中的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。其中的胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。