豆腐圆子其实是很简单的一道家常菜，很多人都认为豆腐圆子的主要食材是豆腐和五花肉，但其实除了豆腐和五花肉之外，豆腐也可以和其他食材搭配在一起做出美味的豆腐圆子，所以在食材的选择上也可以结合个人的饮食喜好来选择。那么豆腐圆子的做法和配方是怎样的呢？详细了解。
1.做法一
豆腐用手抓碎待用，五花肉剁成肉沫；香菜、葱切碎；酸萝卜切成丁；熟花生碾碎待用。将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用，将红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用，锅内倒油烧热至8成时，将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起，颜色金黄，捞出油锅沥干油，将豆腐圆子放入盘中，配上蘸料即可食用。
2.做法二
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳，将豆腐放入（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）将豆腐捏碎，加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，顺着一个搅打，锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中，将丸子一个一个放入，汆熟，大约煮5分钟，至丸子略浮起，加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
3.做法三
豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。山药磨成泥备用。将鱼浆与其他材料混合搅拌均匀。然后加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。煮一锅水，放入调料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。另取一锅将调味料煮开，放入丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。