芹菜鸡蛋包子馅的做法是很简单的，用到的材料主要是芹菜、鸡蛋、红萝卜以及十三香等，首先要将红萝卜跟芹菜切碎，在打入两三个鸡蛋搅拌均匀，加入少量的生姜、酱油、五香粉以及十三香等调料，最后在将芹菜鸡蛋馅包裹在包子皮里面，放上蒸笼蒸20分钟左右的时间就可以食用了。
主料
红萝卜：一根
葱：少许
鸡蛋：4个
姜：少许
芹菜：一捆
辅料
盐：3勺
食用油：适量
酱油：一勺
十三香：一勺
具体步骤
1.食材备好
2.葱切丝，姜切小丁，鸡蛋打散，红萝卜切沫
3.芹菜用开水焯一下，切成细沫
4.锅里放油，放入鸡蛋打散
5.锅里重新放油，放入葱姜炒香，再放入红萝卜沫炒软
6.再放入芹菜和鸡蛋炒到半熟就可以啦，放入盐，酱油和十三香拌匀
7.把面粉，水和酵母拌匀，揉成面团
8.这是揉好的，放在温暖处醒醒
9.发好的面擀好面皮
10.把馅用面皮包起来
11.放在锅里蒸熟就可以啦，蒸15分钟就可以啦。
芹菜的功效主治
中医认为，芹菜是性凉味甘、微苦的一类蔬菜，具有平肝凉血和清热利湿的功效，临床上可以用于高血压、慢性肝炎等方面疾病的治疗。
经常吃芹菜，对身体要5个好处
芹菜之所以深受人们的喜爱，与其养生功效是分不开的，而在现代研究当中，认为芹菜主要有以下6个方面的功效和作用：
1.降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2.可助眠
吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。
3.可减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。