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正宗五香鹌鹑蛋的做法

时间:2022-12-29 10:38:41  编辑:admim

正宗五香鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋虽然不是人们在日常饮食中必不可少的一种食物,但是由于其营养价值比较高,且口感好,因此还是有不少人都是比较喜欢吃鹌鹑蛋的。鹌鹑蛋的吃法以及制作方法有很多种,比如说不少人就比较喜欢吃五香鹌鹑蛋。那么,正宗的五香鹌鹑蛋的做法是什么呢?下面将对此进行介绍!

一、五香鹌鹑蛋做法一

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

2、水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。

4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。

5、倒入适量的料酒,酱油。

6、临关火的时候放入盐。全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

二、五香鹌鹑蛋做法二

主料:鹌鹑蛋

辅料:香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉、葱、姜

调料:冰糖、生抽、香叶、食盐

做法:

1、准备材料。锅里水烧开后,放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下,用手将蛋壳小心的捏碎,注意别把鹌鹑蛋捏破了。

3、锅里倒入足量清水,加入所有的调料煮开。

4、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。

5、关火后浸泡2小时以上即可食用。

三、鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼

1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3—4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。