黄骨鱼是一种含有胡萝卜素还有维生素、钙、铁、碳水化合物等等营养物质的鱼，肉质鲜美并且很嫩所以特别受欢迎，黄骨鱼用来炖汤有着提高免疫力，增强记忆力还有益于视力，所以平时可以经常炖黄骨鱼汤给老人或者是孩子喝，对身体特别好。
做法一
1黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净
2准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略)
3锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺
4加入清水 超过鱼身三倍的水量 (水放太多汤味道会不够) 大火烧开
5可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了
做法二
1.准备黄骨鱼和老豆腐
2.锅内加油烧热放入姜片爆香
3.加入黄骨鱼
4.加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎
做法三
1、黄骨鱼杀好清洗干净，斩成3断，沥水待用;豆腐冲水切块待用;香菜洗净切段，生姜拍散待用。
2、锅内放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、出锅前加入胡椒粉，再放适量盐调味,撒上香菜即可。
做法四
1.黄骨鱼两条，洗净，处理完
2.豆腐一块，切成小块
3.鸡腿菇一个，撕成小块
4.放大碗，加姜、胡椒、清水
5.隔水炖半小时