一般不建议食用,主要是因为鸡蛋有没有变质。如果鸡蛋过期时间短,而且没有变质的迹象,一般都可以食用,但是营养成分可能流失,新鲜程度可能会降低。鸡蛋在这个时候食用价值不高,所以还是不推荐食用,要看具体的情况,要看是不是继续吃。
如果鸡蛋过期时间过长,或鸡蛋外壳发黑,有黑色的色斑纹,或出现绿色菌丝,则表明已经发霉,即使鸡蛋外壳并未霉变,但打开后出现腐臭等异常气味,或者出现散黄、蛋白呈绿色、粉红色等异常颜色,通常表明鸡蛋已经变质,可滋生大量细菌及有害物质,两者都不能继续食用。避免食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,可能会引起食物中毒。
请广大群众不要一次购买过量鸡蛋,以免不能及时食用而过期。另外,每天保存鸡蛋时,可在鸡蛋外皮擦净后放入冰箱,或者放在干燥阴凉的地方保存,保持鸡蛋表面干燥,避免阳光照射,可以帮助防止鸡蛋变质、发霉。