野生大米的禁忌者主要是对野米过敏者,其营养价值较高,食用后对人体健康也有一定的益处。
野生水稻是种子,具有较高的营养价值,其中含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。 野生大米中的膳食纤维能促进肠道蠕动,加速代谢,减轻便秘。 野生大米蛋白质含量较高,但热量和脂肪含量比较低,不容易造成肥胖,适合减肥的人食用。 对于野米过敏的人群食用野米后会出现过敏现象,如皮肤瘙痒、皮疹、头晕等,平时要避免接触或食用野米,如果不小心接触或食用后出现过敏现象,要在医生指导下应用氢化可的松乳膏、地塞米松乳膏等。
食用野米的方法比较多,可以直接蒸煮后用,或者将野米磨成粉状,制成米糊或者馒头食用,也可以根据个人喜好来选择。