燕窝长达5年没有发霉,还需要判断燕窝的性质、颜色、气味、质地等,若无变化或颜色变黄还可以吃,反之不能吃,避免吃后出现胃肠道不适,甚至会导致急性肠胃炎或食物中毒。
1、可以食用:若燕窝放在通风阴凉的地方保存5年,并做好封口措施,无任何颜色、气味、性状发生变化时仍可食用。 另外,如果由于在阳光下暴晒,出现颜色稍微变黄,也属于正常现象,此时也可食用;
2、不可吃:如燕窝未发霉,但有异味,或颜色变灰、绿或质地变粘等情况,此时燕窝已发生变质,不宜继续食用。 燕窝内已经有一定数量的细菌等致病菌,吃了之后就会出现急性肠胃炎,比如腹痛、腹泻等,严重者还会出现食物中毒。
另外,燕窝存放时间过长,有可能使燕窝中的胶原蛋白、蛋白质等营养物质逐渐流失,食用后也不能起到燕窝的作用,因此,购买燕窝时应及时食用,以免长期存放,导致变质、营养流失。