白木耳具备润肺润嗓，健脾健脾开胃的作用，银耳炒肉丝是一道较为独特的菜式，丝袜高跟鞋的柔软再加白木耳的清爽，促使这家常小菜很下饭菜且不容易感觉油腻感，常常在家里给少年儿童或老年人做这家常小菜既能考虑身心健康需要，又能防止老年人和小孩嚼没动的难堪，还能提升少年儿童食量。
原材料：白木耳5克 猪里脊300克 小葱1根 青红椒各1根 辣椒酱2汤勺（30克）米酒1汤匙（5ml）生抽1汤匙（5ml）木薯淀粉1汤匙（5克）
作法：
1)将白木耳侵泡12钟头。泡开后清洗，用剪子剪去根处的淡黄色硬块。用力将白木耳撕破。猪里脊切成细丝，用米酒，生抽和木薯淀粉抓拌匀称后腌渍10分钟。青红椒去蒂去籽清洗后，切成细丝。小葱切细条。
2)将辣椒酱剁细预留。锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进白木耳煮5分鐘后捞起来。
3)炒菜锅中倒进油，待8成热时，倒进丝袜高跟鞋炒至脱生后捞起来。锅中再添加少量油，倒进辣椒酱和葱丝爆锅出辣椒油后，放进白木耳和青红椒丝，煸炒2分鐘后，将炒好的丝袜高跟鞋倒回煸炒两下就可以。
白木耳的服用食谱
一、木瓜银耳薏仁米羹。原材料：番木瓜100g，薏仁米50g，白木耳5g。作法：薏仁米清洗，用冷水侵泡2钟头。干银耳清小水泡发后清理干净，除掉根处，掰成小朵。番木瓜削皮去籽切割成滚刀块。将泡好的薏仁米和白木耳放进石锅中，火灾烧开后转文火炖1钟头，至薏仁米白木耳酥烂。随后将切片的番木瓜放进，再次炖15分鐘就可以。
二、山楂果银耳粥。原材料：山楂果10克，白木耳10克，稻米100克，老冰糖50克。作法：把山楂果清洗，去籽，切成片，白木耳发透去蒂根，掰成瓣状。稻米清洗干净。把稻米、山楂果、白木耳放进电饭锅内，添加老冰糖和冷水，如基本将其煮开即成。
三、银杞清目汤。原材料：白木耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉24朵，米酒、生姜水、食用盐各适当。制作方法：将鸡肝清洗，切割成片状，放进碗内，加蒜、生姜水、食用盐翻拌备用。白木耳清洗，掰成小块，用冷水侵泡备用。茉莉择去花蒂，清洗，放进盘里。枸杞子清洗备用。将锅置火上，添加白汤、米酒、生姜水、食用盐和鸡精，随后放入白木耳、鸡肝、枸杞子烧滚，去掉白沫子，待鸡肝刚熟，装进碗内，将茉莉撒进碗内既成。