菌类归属于食用菌食材，含有丰富多彩的营养成分，可是沒有和哪样食材在服用后会造成中毒了，而食物相克沒有科学论证支撑点。
菌类不可以和什么一起吃?
1、菌类不可以和鹌鹑肉一起吃
菌类与鹌鹑肉食物相克,不适合与鹌鹑肉同食,不然脸部容易长黑色斑。同样鸡蛋也不可以和菌类一起吃。
2、菌类不可以和螃蟹一起吃
菌类不可以和螃蟹一起吃。菌类带有维他命D,螃蟹也含有维他命D,二者一起服用,会使身体中的维他命D成分过高,导致优质蛋白质提升,长期性服用易造成结石症状。
3、菌类不可以和西红柿一起吃
菌类和西红柿一起吃,毁坏类胡萝卜素,减少营养成分。平菇带有丰富多彩的微生物化合物,与带有类胡萝卜素的西红柿同食,会毁坏西红柿含有的类胡萝卜素,使营养成分减少。
吃蘑菇的常见问题
1、从郊外摘回家的菌类不必随意服用，以防吃到有害的野蘑产生中毒了状况。
2、菌类带有谷氨酸钠，烹制菌类的情况下不要在滚热的锅中添加，想要在菜式快起锅时添加。由于谷氨酸钠在溫度高过120℃时，会变成焦谷氨酸钠，吃完对身体危害，且无法排出来身体之外。
3、在烹制菌类的情况下不适合加味精和鸡精，这种都归属于增鲜剂，而菌类等食品自身就带有鲜香成份。菌类含有的谷氨酸钠自身也是有盐味，如在烹饪食品中加上鸡精，则要少加食用盐。
4、美味新鮮菌类。在商场或大型商场里售卖的菌类有时候会自来水侵泡以保质保量。那样侵泡在水中的菌类，也有许多营养元素被融解在水中，因此建议顾客好還是选购新鮮的菌类。