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面粉煎肉饼的做法

时间:2023-01-10 12:23:49  编辑:admim

面粉煎肉饼的做法

1.将面粉、酵面用清水250克和匀,静置发酵。猪肉洗净,剁成肉茸,加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

2.发好的面团加入食碱揉匀,搓成直径约3.3厘米的圆条,摘成10个剂子,逐个按成圆皮,每个包入馅料17.5克,封口朝下,用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

3.平锅内加菜籽油,烧至八成热时,放入饼坯,煎至两面色黄时即熟。

4制作要领1.面团要揉匀饧透,加碱量不宜过多,揉至光滑为宜;2.煎制时要用小火,不宜用旺火,以免外焦里不熟

怎么煎肉饼好吃

香菇煎肉饼

材料:猪肉馅300克,香菇3-5朵,生抽2克,糖2克,香油1克,盐,胡椒粉少许。

做法:1、香菇泡发,切碎备用。2、将肉馅与香菇混合,剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃。3、将生抽2克,糖2克,香油1克,盐和少许胡椒粉放入香菇肉馅中,搅拌均匀。4、取一小块肉馅,搓成圆形,然后压成饼状。5、锅中放入油烧热,将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。

家常酱香肉饼

材料:普通面粉200g,水110-120ml,猪肉馅250g,葱、姜适量,黄豆酱1汤勺,蚝油1汤勺,花生油1汤勺,生抽酱油1茶勺,老抽酱油1/2茶勺,香油1茶勺,水2汤勺。

做法:1、将水慢慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成小面疙瘩后,倒在桌子上揉成表面光滑的面团,然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下饧10-15分钟。2、把黄豆酱、耗油、花生油、生抽酱油、老抽酱油和香油倒入肉馅里搅拌均匀后加入水,把肉馅打上劲儿后,倒入葱和姜拌匀备用。3、饧好的面团搓成长条后切成剂子,然后擀成大一点的面皮。4、把肉馅放在面皮上,包好,包好后的馅饼放在面板上压扁,最好盖上茶巾防止面皮干掉。5、平底锅倒入适量油,小火把肉饼放入盖上盖子,每面煎2分钟左右或者煎成金黄色即可。