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正宗五香卤蛋的做法

时间:2022-12-24 22:10:42  编辑:admim

正宗五香卤蛋的做法

五香鸡蛋又叫五香茶叶蛋,用卤煮而口味与众不同。五香鸡蛋上料重在新鮮,先将鲜蛋清洗后用冷水放盐煮开,再将壳砸碎,使之进味,随后再再加小茴香、丁香花、八角、八角茴香、茯苓、荼叶、生抽、盐等八种调味品用慢火煮开,煮的时间长些才可以进味。许多人喜欢吃老蛋,就需要煮的更久些。前一天煮好,闷一夜在卖。

生产原材料疫苗生鸡蛋数个,荼叶、麻椒、八角茴香、盐、生抽各适当。

生产制作过程疫苗

1、将生鸡蛋清洗,放进石锅里加凉水煮至八完善,用筷子或汤勺将阴囊敲烂。

2、石锅中放进荼叶和小量麻椒、八角茴香、盐、生抽,用温火煮1钟头上下,鸡蛋皮呈深棕色即成。颜色酱红,味儿咸香。用一般的锅还可以。

营养成分: 生鸡蛋 - 1、蛋白:生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白,每100克生鸡蛋含12.7克蛋白,二只生鸡蛋含有的蛋白大概等于150克鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳..

原材料:

生鸡蛋10个、八角1枚、麻椒3克、姜适当、白砂糖适当、生抽30克、盐5克、米酒15克

作法:

1. 先把生鸡蛋清洗

2. 放进锅中,加一定量水

3. 用大火烧开,转低火煮5分鐘

4. 把煮好的生鸡蛋取下来

5. 锅中另放水,放进生姜片

6. 放进麻椒、八角、生抽、米酒、白砂糖、盐

7. 放进生鸡蛋

8. 大火烧开,转文火煮30分钟

9. 见到料汁粘稠就可以

10.盛出去放凉,盖严密盖放进电冰箱3到5天吃了就可以了。搞好的生鸡蛋还可以趁热吃。便是比不上放一天更为进味。[1]

做法:

1.锅容易上火放冷水适当,将清洗的生鸡蛋放进凉水锅中,用大火烧开,改成文火将生鸡蛋煮开(火不适合过大,防止裂开);

2.生鸡蛋捞起来用凉水制冷,剥掉鸡蛋壳,顺长在生鸡蛋表层划几个匀称的刀纹;

3.炒菜锅容易上火,添加汁水250克,生抽,白砂糖,米酒,葱段,煮沸后放进鸡蛋卤制。待生鸡蛋所有着色,卤料渗透到內部后捞起来,涂上芝麻油。服用时可一整只摆盘,也可顺刀纹改为瓣状摆盘;

4.卤鸡腿的种类许多,最普遍的是五香茶叶蛋。它是先将生鸡蛋煮开,不剥掉蛋,仅仅缓缓的将鸡蛋壳敲烂,放进用五香调味品和荼叶调配的卤内酱卤。卤的时间长,香气更浓更透。随吃随用,既可软食也可冷饮。

融入群体:

合适3-6岁的小孩子服用。

健康提示:

生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物并含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有益,能益脑益智类,改进记忆能力。