油焖大虾，經典徽菜，菜颜色棕红靓丽，食香洒脱，细嫩甜甜的，光亮鲜美。原材料一定要优选莱州湾土特产大对虾。莱州湾大对虾，体长15至20公分，晶莹剔透圆润、身材粗大、头部爬满虾脑，味道最好，是虾中精典，也是烹饪很多高級特色美食的原料。油焖大虾，颜色金黄色，趁着热剥食，鲜嫩雪白的虾仁，圆润而美味，确实流连忘返，令人食欲大好。
原料
大对虾6只
辅材辅材
葱适当姜适当干淀粉1炒勺油1炒勺米酒2勺子盐1勺子
作法油焖大虾的作法
1提前准备原材料
2大对虾清理干净
3剪去虾须，挑去沙线
4虾里添加盐1勺子、切碎的姜蒜翻拌，腌渍20分钟
5腌好的虾裹一层木薯淀粉
6锅中油热
7将大龙虾入锅煎
8煎熟一面翻过来
9倒进2勺子米酒
10加外盖焖5分鐘
11熄火就可以
小提示
1、这家常小菜的原材料是重要，一定得用好的草虾，那样的虾即便是宴请也很有情面2、虾要进味一定要事前腌渍，添加盐和姜蒜3、裹木薯淀粉的虾，虾油和水份不易遗失，虾的口感好4、最终加少量米酒焖制，虾的风味十足