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正宗潮汕虾蟹粥的做法

时间:2023-01-17 10:55:40  编辑:admim

正宗潮汕虾蟹粥的做法

潮汕地区都比较喜欢吃海鲜,因为潮汕靠海海鲜都是非常新鲜的,潮汕地区的朋友还流行用各种海鲜做美食,比如虾蟹粥,又鲜又嫩,而且里面还可以加上水果玉米罐头,还有一些食材搭配,这样让粥吃起来更加美味。

虾蟹粥

材料

螃蟹,虾,米,玉米粒罐头,lettuce,姜,葱,鸡精

做法

1. 大米泡半个小时。

2. 姜切丝,葱切成葱花,lettuce切丝.

3. 泡大米的同时,清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸,蒸死就关火(这步有点残忍。。)。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。

4. 烧水,准备开始煮粥了。等水开后,下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下,不要

粘锅了。我用了一rice cooker cup的米,中小火煮了30分钟。

5. 粥煮好后,下姜丝,下螃蟹和虾。煮5到10分钟,直到螃蟹和虾都熟了。

6. 加入玉米粒和lettuce丝,加点鸡精。即可关火。

7. 盛到碗里,撒点葱花。

螃蟹粥

材料

螃蟹2只,瘦肉100克,姜、葱、香菜、冬菜各适量

做法

1、用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时,就马上熄火。

2、将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

7、最后将葱粒、香菜放进锅里后,搅动几下就可以熄火了。

小诀窍

1、螃蟹要鲜活处理干净,煮出来的粥才会鲜美好吃。

2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。ps:笔者不喜欢吃姜丝,所以意思下就够了。