空心菜是一种常见的蔬菜,它含有蛋白质、钙、维生素C、纤维素等成分,可以补充身体部分所需的营养,但也没有特别要求空心菜不能与哪种食物一起吃。在饮食搭配方面,要注意在食用时不能和含钙丰富的食物、寒性食物、海鲜等同食,以免出现一些不良反应,影响身体健康:
1、富含钙质的食品:空心菜含有大量草酸成分,当与富含钙的食用一起食用时,容易影响身体对钙、铁等营养素的吸收;
2、寒冷食物:空心菜本身就是寒性蔬菜,如果和凉性食物一起吃,容易引起胃肠负担加重,对胃肠功能功能不佳的人,更容易出现胃肠不适、腹痛、腹泻等症状;
3、其它食品:空心菜也应该避免和胡萝卜、南瓜、黄瓜之类的食物一起吃,这些食物中含有维生素C分解酶,可能会破坏空心菜中的维生素C。维生素C是人体内的微量元素,如铁、铜等,都是可以被氧化的,也不能同时食用。
因此,在吃空心菜时,要注意避免同食空心菜发生反应,从而降低二者的营养价值。烹调空心菜时,可先将空心菜焯水,以降低空心菜中所含草酸的含量。