我们发现很多家长在做饭做菜的时候，总是不敢往菜里面放辣椒，因为自己的孩子不敢吃辣，可是有的小孩子天生爱吃辣，所以，每次遇到辣的东西都无法自拔，小孩子吃辣椒虽然对身体不太好，但偶尔吃一些也是能满足维生素的吸收。
辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅。
100克辣椒中就含维生素cl05毫克。 辣椒的营养比较丰富，尤其是维辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，
诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃 溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食