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盱眙龙虾是哪个地方的菜

时间:2023-01-13 10:36:38  编辑:admim

盱眙龙虾是哪个地方的菜

在生活中很多人都特别喜欢吃龙虾,龙虾的营养价值是比较高的,龙虾里面含有的钙元素含量就极高,一只龙虾的含钙量相当于一袋纯牛奶,龙虾有一种比较出名的吃法叫做盱胎龙虾,这道菜是通过13种调料特制而成的,所以它的口感比较特殊,那么盱胎龙虾是哪个地方的特色菜呢?

盱胎龙虾是哪个地方的菜

盯眙龙虾是八大菜系里的苏菜。盱眙人以“十三香”调味龙虾,麻辣爽烈,过喉不忘。

盱胎龙虾的营养价值

龙虾还含有组氨酸,这是儿童少年成长必需的,盱眙龙虾中谷氨酸含量较高,我们知道正是其味道鲜美的秘密,谷氨酸参与多种生理活性物质的合成,是脑组织生化代谢中的重要氨基酸。让我们感兴趣的是盱眙龙虾还有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,精氨酸是人体条件氨基酸,有益于平衡血压、增强血流、改善心脑供血、增强血管弹性,对于增强体内肺脏、肝脏、肾脏、胃肠等重要脏器功能有重要的作用。

盱胎龙虾的做法

原料:盱眙龙虾1250克。

调料:香辣酱30克,特制红油150克,盐10克,味精20克,鸡精25克,灯笼辣椒30,番茄沙司35克,油2000克,水200克,香辣小料50克,京葱片15克,姜片15克,蒜籽25克,香菜节3克。

做法:

(1)将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。

(2)炒锅上火放红油四成热时,下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料,香辣酱一块煸炒出香,最后倒番茄沙司再炒,下龙虾煸炒,加水、调料调好味,中火烧10分钟至入味,翻炒均匀,起锅装盘,撒香菜即可。

盱眙龙虾的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

盱胎龙虾是哪个地方的菜_盱胎龙虾的营养价值_饮食禁忌

上面给大家介绍的就是盱胎龙虾的烹饪方法,盱胎龙虾最关键的就是干净和卫生,不用把须爪去掉,这样是会影响到口感的,也会流失了营养元素,放料的顺序也是要好好的讲究,这样做出来的盱胎龙虾才美味健康,今天就给大家介绍到这里了,希望上面介绍的内容可以帮助大家。