饺子是我国传统食物，也叫做水饺，在一个小小的饺子当中包含着很多吉祥的寓意，在逢年过节的时候都要吃饺子的，在人们中间一种流传着：好吃不如饺子，坐着不如倒着的说法。根据这句话就知道饺子有多么的好吃。在制作饺子的时候完全可以根据自己的口味制作出来很多的馅。
做法一
猪肉芹菜饺子
食材：芹菜、猪肉
制作步骤：
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。.葱、蒜、姜切末备用。猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
2..取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。
做法二
猪肉豇豆馅饺子：
食材：
面粉、五花肉、豇豆、水、葱姜、生抽、盐、鸡粉、五香粉、花椒粉、香油
做法：
1.面粉加水揉成面团，盖上湿布，饧面30分钟或更长;五花肉切小丁，剁成肉馅儿加葱姜切末;把豇豆角放在沸水里烫一下，过凉水剁成碎末;在猪肉馅儿中打入些水用力搅拌匀再倒入生抽、五香粉、花椒、葱姜末、盐、香油;
2.把剁好的豇豆角倒入拌匀的肉馅儿里;然后开始拌匀;拌匀后就可以准备包饺子;锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来;水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火出锅。