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乔面凉粉的做法大全  

时间:2023-01-11 18:03:32  编辑:admim

乔面凉粉的做法大全       

荞面是生活中比较常见的一种东西,它是五谷杂粮中的一种,对人们的身体健康来说有好多好处,而且本身富含丰富的营养物质,对于人们身体一样的补充来说有着很好的好处,通常对于墙面来说会去做一些糕点或者馒头来使用,但是也有的人把墙面做成荞麦凉粉。这是一种很开胃,而且对人的身体来说有着很好吃的那种凉粉。那么荞麦凉粉应该怎么做呢?下面就让我们一起来看一下荞麦凉粉的详细做法吧。

拌乔麦凉粉

做法一

材料

面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水

调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个

佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

做法

1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。

3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

* 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。

做法二

食材

主料

荞麦淀粉1碗

水4碗

步骤

1. 荞麦淀粉1碗

2. 1碗淀粉,1碗水混合均匀,无块即可

3. 3碗水入锅中烧开后,倒入混合好的淀粉糊,边倒边搅

4. 大火搅至锅内无生粉,无块状,转中小火搅至透明

5. 容器抹香油,防粘

6. 搅好的凉粉倒入容器

7. 晾凉后,倒扣出来,凉拌,炒均可。

做法三

①脱皮。先将荞麦脱皮、簸净,筛掉细面留下糁子。

②酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁,拌入微量水潮湿15分钟,使其变软

③搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉,拌匀后搁置9小时左右。

④做熟。准备七脸盘水,倒入锅内烧开,加入适量碱面,将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后,出锅到脸盘中晾凉,即成凉粉。

⑤凉调。将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝,加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。

吃法

凉粉也可切成条状食用,冬季还可以用平底锅热炒食用,平时可晾晒凉粉干。凉粉干可以凉调,也可以热炒、做汤。食后清凉爽口,增进食欲,醒脑提神,同时具有降血脂、降血压的功效。