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高压锅烤鸡

时间:2023-01-03 16:31:57  编辑:admim

高压锅烤鸡

几乎家家户户都会备一个高压锅,因为高压锅是非常常见的一种家用电器,这种家用电器能够通过压力的原理是高压锅里面的压力更足,食物更加快速的熟,我们一般在吃鸡的时候,都会选择将一整只鸡炖着吃,但是炖一整只鸡的时间是非常长的,这时就需要用到高压锅,那么高压锅烤鸡怎么做好吃呢?

烤鸡的做法

用料:鸡一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、盐1勺半、砂糖3勺、鸡精2勺、生姜3片、蒜4个

1、首先先把鸡洗干净,再把鸡头和鸡屁股都剁掉。

2、然后在鸡上面放米酒、生抽、老抽、盐、砂糖、鸡粉、生姜片、蒜头、干辣椒。

3、这时候戴上一次性手套,在鸡的表面涂上刚刚放的调料。

4、再用保鲜膜包起来放进冰箱,冷藏一夜就可以了。

5、冷藏好后,在高压锅里刷一层油,垫上姜片和蒜瓣。

6、再把鸡放进去,再倒入腌鸡的汤汁,大概半个小时即可。

7、时间到后,再等10-15分钟即可出锅(制作过程中要戴一次性手套)。

操作方法

01买回来的鸡一般都是被清洗干净的,那么要做的就是将一些没做好的清理工作做完,那些小绒毛以及鸡爪子的指甲、鸡后尖以及鸡肺清理干净,用清水多次冲洗。

02鸡清理干净之后控干水分,用调料给鸡入味。把生抽、食盐、白糖、耗油倒进碗里调匀,然后用刷子蘸取这些往鸡身上一层层的刷,多刷几遍,争取让鸡入味,然后用保鲜膜包裹起来十分钟,并放进冰箱。

03高压锅用刷子刷一层油,准备一些葱段姜片和八角,放进高压锅里面铺平,将入味的鸡放进去,大火烧五分钟关火,稍等后打开锅盖将刚刚调好的汁液重新往鸡身上抹一遍,剩余酱汁倒在鸡身上。

04打开火继续烧五分钟,然后小火慢慢烧五分钟,这样反复大火小火三次,基本上就熟了。但是有一点要特别提醒各位,用高压锅这样做鸡有一定的危险性,一定要谨慎!